酥带鱼的家常做法(酥带鱼的家常做法视频)

大家好,锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点,和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析,大家要是做法做法都明白,那么可以忽略 ,锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的家常家常问题,接下来我们就一起来看看吧 !做法做法

本文目录

  1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
  2. 锅巴肉片的正确做法
  3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法 :

1)将里脊洗净,剔去筋 ,肉的肉切成0.2厘米厚 、家常家常4厘米长 、做法做法2.5厘米宽的锅巴锅包片;放碗内,加水淀粉12克、肉的肉料酒5克、家常家常精盐1克,搅拌均匀;锅巴(干透 ,厚而不煳)掰成约6厘米大小的块;香菇去把抹刀片;冬笋切成小薄片 ,备用 。

2)将高汤 、盐3克、白糖  、醋 、科酒6克;水淀粉25克、酱油、味精放入碗内调成芡汁 。

3)炒勺坐旺火烧热,放花生油40克,下肉片炒散;再下姜、葱 、蒜 、笋片  、香菇片 、泡辣椒片炒几下,烹入芡汁 ,收成稀稠适度的芡汁,盛入碗中 。

4)油勺放入花生油 ,旺火烧至七途径成热,倒入锅巴,炸至浮起并呈金黄色,捞出 。放入较深底的圆盘内,并加入沸油20克  ,将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌,趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上,使之发出一阵“咝”的响声 ,喷出浓烈的糖、醋香味。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克 ,大米锅巴100克  ,玉兰片50克 ,水发冬菇50克,豌豆苗50克  ,葱100克,姜5克,蒜10克 ,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克 ,料酒20克 ,味精1克 ,白糖25克 ,醋15克 ,盐3克,蛋清25克 ,豆粉30克 ,素油250克 ,猪化油100克 ,鲜汤50克。

制作步骤

1 、猪里脊肉去尽白筋 ,横切成薄片 ,用盐、胡椒粉、料酒 、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆 。

2 、冬菇去蒂片成片 ,玉兰片片成片。葱切成节,姜 、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片 。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块 。用酱油胡椒粉、料酒、味精 、白糖 、醋 、盐 、水豆粉加鲜汤对成芡汁  。

3  、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散 ,滑熟 ,倒入漏勺 。锅内留底油 ,下冬菇 、玉兰片,泡辣椒 、姜,蒜、葱,稍炒,下肉片炒匀 ,烹入芡汁 ,下豌豆苗,稍收 ,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中 ,炸至黄色。浮起即捞起,装入窝盘 ,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌 ,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成 。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克 ,大米锅巴250克,玉兰片15克 ,水发冬菇20克,蕃茄片10克 ,豆苞尖10克,盐适量 ,醋10克  ,糖6克  ,味精5克  ,淀粉30克 ,姜片5克,葱节10克 ,植物油500克 。

做法:1.里脊肉切片,加盐 ,料酒 ,水淀粉,码好味备用 。

2.锅烧油 ,下姜片 ,葱节爆香,速加汤  ,加底盐,下玉兰片,水发冬菇 ,蕃茄片,下肉片抖散入锅 ,下味精,糖  ,醋 ,调成“荔枝味” ,加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温 ,下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里,淋上热油 。

4.上桌时  ,当着客人的面 ,把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可 。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您 。

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