酥带鱼的家常做法(酥带鱼的家常做法视频)
大家好 ,锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点,和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析,大家要是做法做法都明白,那么可以忽略,锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的家常家常问题,接下来我们就一起来看看吧 !做法做法
本文目录
连个锅巴肉的做法
王刚锅巴肉片的制作方法 :
1)将里脊洗净,剔去筋,肉的肉切成0.2厘米厚、家常家常4厘米长 、做法做法2.5厘米宽的锅巴锅包片;放碗内 ,加水淀粉12克 、肉的肉料酒5克、家常家常精盐1克,搅拌均匀;锅巴(干透 ,厚而不煳)掰成约6厘米大小的块;香菇去把抹刀片;冬笋切成小薄片,备用。
2)将高汤 、盐3克 、白糖、醋 、科酒6克;水淀粉25克 、酱油 、味精放入碗内调成芡汁 。
3)炒勺坐旺火烧热 ,放花生油40克 ,下肉片炒散;再下姜、葱、蒜 、笋片 、香菇片 、泡辣椒片炒几下 ,烹入芡汁 ,收成稀稠适度的芡汁 ,盛入碗中。
4)油勺放入花生油,旺火烧至七途径成热,倒入锅巴 ,炸至浮起并呈金黄色,捞出 。放入较深底的圆盘内,并加入沸油20克 ,将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌 ,趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上 ,使之发出一阵“咝”的响声,喷出浓烈的糖、醋香味 。
锅巴肉片的正确做法
食材准备
猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克 ,水发冬菇50克,豌豆苗50克 ,葱100克 ,姜5克 ,蒜10克,泡辣椒10克 ,酱油10克,胡椒粉2克 ,料酒20克 ,味精1克,白糖25克 ,醋15克 ,盐3克 ,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克 ,鲜汤50克 。
制作步骤
1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒 、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。
2 、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片 。葱切成节 ,姜 、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块 。用酱油胡椒粉、料酒、味精 、白糖 、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁 。
3 、炒锅置火上,下猪化油烧热(约180℃),将肉片入锅炒散,滑熟,倒入漏勺。锅内留底油,下冬菇 、玉兰片 ,泡辣椒、姜 ,蒜、葱,稍炒 ,下肉片炒匀,烹入芡汁,下豌豆苗 ,稍收,起锅装碗,锅巴入烧沸的素油锅中 ,炸至黄色。浮起即捞起 ,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
四川锅巴肉片的做法王刚
食材原料:猪里脊肉400克,大米锅巴250克,玉兰片15克 ,水发冬菇20克 ,蕃茄片10克,豆苞尖10克,盐适量,醋10克 ,糖6克,味精5克 ,淀粉30克,姜片5克 ,葱节10克,植物油500克 。
做法:1.里脊肉切片 ,加盐,料酒 ,水淀粉,码好味备用 。
2.锅烧油,下姜片,葱节爆香,速加汤,加底盐 ,下玉兰片,水发冬菇,蕃茄片,下肉片抖散入锅,下味精,糖 ,醋,调成“荔枝味”,加豆苞尖倒入大碗中。
3.另起锅烧热油至五成油温 ,下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里,淋上热油。
4.上桌时 ,当着客人的面 ,把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可。
关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。